海老ときゅうりとえのきのピリ辛和え
副菜&晩酌

止まらない!海老ときゅうりとえのきのピリ辛和え

こんにちは!ご訪問いただきありがとうございます!都内で勤務するSakiです。

毎日キッチンドランカーしながら、見た目でもテンションが上がるご飯を作って晩酌をすることが大好きです^^

こちらでは日々の料理&晩酌とレシピも載せていけたらなと思っています。

よろしくお願いいたします!^^

この日はこんなメニューでしたー!

<メニュー>

・冷しゃぶサラダ ウマ塩きゅうりだれ

・アボカドディップ きゅうりのせ

・海老ときゅうりとえのきのピリ辛和え

・椎茸とにんじんのさっと煮

・梅干し

この度、「高知クッキングアンバサダー」として、5ヶ月間活動させていただけることになりました^^!

JAグループ高知様より、

きゅうり・・・5kg、囲しょうが・・・4kg、ゆず・・・14個

重さにして10kg以上を頂戴しました♡沢山ありがとうございます☺️

すごい量で、早速友人にもお裾分けしました^^

今回はこの中で「高知県産きゅうり」を沢山使った海老ときゅうりとえのきのピリ辛和えのレシピです!

それではいってみよ〜

海老ときゅうりとえのきのピリ辛和え

<材料>2人分

・茹で海老・・・8匹くらい

・きゅうり・・・1本

・えのき・・・1袋

★調味料

・ごま油・・・大さじ1

・醤油・コチュジャン・顆粒鶏がらスープの素・・・各小さじ1

・ニンニク・・・小さじ1/2

・白ごま・・・適量

・ブラックペッパー・・・適量

<作り方>

1、茹で海老8匹くらいは2〜3等分に切る。きゅうり1本は斜め千切りに切る。えのき1袋は軸を切り、耐熱ボウルに入れふんわりラップをし、600wのレンジで1分半加熱する。取り出して粗熱を取る。

2、全てをボウルに入れ、★調味料(ごま油大さじ1、醤油・コチュジャン・顆粒鶏がらスープの素各小さじ1、ニンニク小さじ1/2、白ごま適量、ブラックペッパー適量)を加え全体をよく混ぜる。

3、冷蔵庫で30分ほど冷やしてお皿に盛って完成です!

おいしいいいいいい〜〜〜〜〜〜〜〜🧡

ニンニクが良いアクセントになって、ピリ辛な味付けと、きゅうりの食感・えのきの食感とも良く合いました☺️

これはわたしからしたらビールが止まりません!笑

味付けもしっかりしているので、なんならご飯のお供でもいけちゃいます😋✨

簡単なので、是非作ってみてください💓

▶︎「高知県産きゅうり」とは・・・

高知県は全国有数のきゅうりの産地です。
冬場もさんさんと太陽の光が降り注ぐ温暖な気候と
日本有数の清流である四万十川や仁淀川など豊かな自然に恵まれたなか
未来につながる環境に優しい栽培方法で大切に育てた自慢のきゅうりです。
みずみずしく、きゅうり本来の旨みが味わえます。

またJA高知県は、「安全・安心でおいしい野菜」を“エコシステム栽培”しております^^安心・安全ですね✨

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↑こちらからお取り寄せも可能です!

高知クッキングアンバサダーの料理レシピ
高知クッキングアンバサダーの料理レシピ

他には〜

・アボカドディップ きゅうりのせ

こちらも「高知産きゅうり」^^またレシピのせます!

・冷しゃぶサラダ ウマ塩きゅうりだれ

こちらは一つ前の記事でレシピ載せております^^

・椎茸とにんじんのさっと煮

残り物で^^

・梅干し

でした^^

この日もビールでキッチンドランカーしながら、白ワインで乾杯🍾✨

今週も頑張っていきましょう✊✨

同じものを作るでも、見た目がとっても食欲に影響するとわたしは思っています。

なので、簡単でも味はもちろん、見た目でもテンションが上がって

日々頑張ろうと思ってもらえるようなご飯作りを目指して頑張ります!

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