こんにちは！ご訪問いただきありがとうございます！都内で勤務するSakiです。
毎日キッチンドランカーしながら、見た目でもテンションが上がるご飯を作って晩酌をすることが大好きです＾＾
こちらでは日々の料理＆晩酌とレシピも載せていけたらなと思っています。
よろしくお願いいたします！＾＾
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今回はこちらのお酢でさっぱり！「レンジで簡単！茄子のピリ辛さっぱり和え」のレシピです！
それではいってみよ〜
「レンジで簡単！茄子のピリ辛さっぱり和え」
＜材料＞4人分
・茄子・・・4本
・醤油・・・大さじ3
・お酢・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・小さじ2
・ごま油 、鶏ガラスープの素、ラー油・・・各小さじ1
・白ごま・・・適量
・七味唐辛子、山椒・・・お好みで
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＜作り方＞
1、茄子4本は皮を剥いてヘタを取る。それぞれラップをして600wで3分加熱し、粗熱を取っておく。
2、粗熱が取れたら縦一口サイズに割き、調味料（醤油大さじ3、お酢大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、ごま油・鶏ガラスープの素・ラー油各小さじ1 、白ごま適量）と和える。
3、冷蔵庫で冷やし、お好みで七味唐辛子・山椒をかけて完成です！
おいしいいいい〜〜〜〜〜〜〜☺️
お酢でさっぱりとしてて、もう1品ほしいときや箸休めにもピッタリです！
お酒にも合います＾＾
辛いのが苦手な方はラー油を抜いてもOK！小口ネギをトッピングしてもOK！おろしニンニクを加えて少しパンチを出してもOK＾＾
お好みでアレンジ自在です✨簡単なので是非作ってみてください💓
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ちなみに茄子を入れているボウルはコチラ！耐熱性もあってレンチンもできて食洗機もOK、重ねて収納できるのでめちゃ便利です！そして安い！
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この日はこんなメニューでしたー！
＜メニュー＞
・石狩汁
・銀むつの西京焼き
・目玉焼き
・茄子のピリ辛和え
・スナップエンドウとツナのマヨ和え
・納豆
・糠漬け
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箸置きはコチラ！とっても使いやすく1セットあると本当に便利です！和洋どちらの食卓にも合います！
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・石狩汁
・銀むつの西京焼き
・目玉焼き
・茄子のピリ辛和え
・スナップエンドウとツナのマヨ和え
・納豆
・糠漬け
お皿はコチラ！
でした＾＾
この日は週末ののんびり朝昼兼用ご飯☺
週末に作るご飯は平日と違って気持ちものんびり作れるので大好きです✨
そして〜
残った目玉焼きはさらに火を通して砕いたら、冷蔵庫にあった数の子などで創作おにぎり🍙！
左が
・枝豆塩昆布クリームチーズのおにぎり
右が
・卵大葉数の子マヨのおにぎり
特に右が好評でした〜☺️またご飯とおかずが余ったら創作おにぎりを作ろうと思います✨
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同じものを作るでも、見た目がとっても食欲に影響するとわたしは思っています。
なので、簡単でも味はもちろん、見た目でもテンションが上がって
日々頑張ろうと思ってもらえるようなご飯作りを目指して頑張ります！
CMO（Chief Motivation Officer）Saki😌
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