こんにちは！ご訪問いただきありがとうございます！都内で勤務するSakiです。
毎日キッチンドランカーしながら、見た目でもテンションが上がるご飯を作って晩酌をすることが大好きです＾＾
こちらでは日々の料理＆晩酌とレシピも載せていけたらなと思っています。
よろしくお願いいたします！＾＾
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今回はこちらのタレが絶品！「ナスの南蛮漬け タルタルソース」のレシピです！
それではいってみよ〜
「ナスの南蛮漬け タルタルソース」
＜材料＞3〜4人分
・茄子・・・5本
・サラダ油・・・大さじ4〜5
・お酢・・・60ml
・醤油・・・40ml
・砂糖・・・40グラム
★タルタルソース
・ゆで卵・・・3個
・玉ねぎ・・・1/4個
・マヨネーズ・・・大さじ3
・お酢・・・大さじ1
・牛乳・・・小さじ1
・塩胡椒・・・適量
・ブラックペッパー・・・適量
・パセリ・・・適量
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＜作り方＞
1、★タルタルソースを作る。玉ねぎ1/4個はみじん切りし、耐熱ボウルに入れふんわりラップをし、500wのレンジで1分半加熱して粗熱を取る。ゆで卵3個は潰しておく。
2、ボウルに（1）のゆで卵3個と玉ねぎみじん切りを入れ、マヨネーズ大さじ3、お酢大さじ1、牛乳小さじ1、塩胡椒適量、ブラックペッパー適量、刻んだパセリ適量をよく混ぜる。味を見て微調整したら、食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
3、南蛮ダレを作る。醤油40ml・砂糖40グラムを鍋に入れ、砂糖が溶けるまで弱火で温める。火を止めて荒熱がとれるまで冷ましておき、お酢60mlを加えて全体を混ぜて完成。
4、ナス5本はヘタを取り、4等分に切る。フライパンにサラダ油大さじ4〜5を入れ、ナスを皮目から中火で揚げ焼きしていく。裏返してサラダ油が足りないようであれば足す。
5、（4）のナスに全体に油がまわって揚げ焼きできたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取る。（3）の南蛮ダレを加え全体に染みわたるまで少し置いておく。
6、お皿にナスを盛り、冷やしておいたタルタルソースをのせて完成です！
おいしすぎる〜〜〜〜〜〜〜☺️❤️
ナスに南蛮ダレがよく染みていて、タルタルソースが合う！！
チキン南蛮のようにお肉じゃなくても、十分ジューシーで美味しい＾＾パクパクいけちゃいます！
タルタルソースがなくても、南蛮ダレにつけるだけで美味しいですし、
ナスが安い時なんかはオススメです✨
簡単なので是非作ってみてください☺️💓
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この日はこんなメニューでしたー！
ホームパーティーでした😋✨🌈
＜メニュー＞
・白菜グラタン
・豚バラと色々キノコのニンニクマヨ炒め
・ナスの南蛮漬け タルタルソース
・キャベツとベーコンといんげんのチーズサラダ
・きゅうりとみょうがとささみのゆかり和え
・タコとトマトのマリネ
・もやしナムル ハリッサ
・かつおとろろ
・冷奴 ゆかり万能野菜ダレ
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・白菜グラタン
・豚バラと色々キノコのニンニクマヨ炒め
・キャベツとベーコンといんげんのチーズサラダ
・きゅうりとみょうがとささみのゆかり和え
・タコとトマトのマリネ
・もやしナムル ハリッサ
・かつおとろろ
・冷奴 ゆかり万能野菜ダレ
でした＾＾
この日もビールでキッチンドランカーしながら、乾杯はビール、そのあとはいただいたスパークリング・白ワイン、焼酎ソーダなどで乾杯🍾🍺🥃✨
たくさん作りましたが、よく食べてくれるお友達なので、完食してくれましたw
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同じものを作るでも、見た目がとっても食欲に影響するとわたしは思っています。
なので、簡単でも味はもちろん、見た目でもテンションが上がって
日々頑張ろうと思ってもらえるようなご飯作りを目指して頑張ります！
CMO（Chief Motivation Officer）Saki😌
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