茄子の豚肉巻き バルサミコ
メイン&晩酌

胃袋掴む!茄子の豚肉巻き~バルサミコソース~

こんにちは!ご訪問いただきありがとうございます!都内で勤務するSakiです。

毎日キッチンドランカーしながら、見た目でもテンションが上がるご飯を作って晩酌をすることが大好きです^^

こちらでは日々の料理&晩酌とレシピも載せていけたらなと思っています。

よろしくお願いいたします!^^

この日はこんなメニューでしたー!

<メニュー>

茄子の豚肉巻き~バルサミコソース~

・あさりとキャベツのクリーム煮

・タコのバル風ポテトサラダ

・タコときゅうりのハリッサ和え

・梅干し

この日のメニュー全部美味しかったから、順番にレシピ載せます!w

まずは第一弾!「茄子の豚肉巻き~バルサミコソース~」のレシピです!

それではいってみよ〜

茄子の豚肉巻き~バルサミコソース~

<材料>2人分

・茄子・・・2本

・豚薄切り肉・・・8枚

・塩胡椒・・・適量

・小麦粉・・・適量

・サラダ油・・・大さじ2〜3

・バルサミコ酢・・・大さじ3

・はちみつ・・・大さじ3

・パセリ・・・お好みで

<作り方>

1、茄子2本はへたを取り縦4等分にして、塩水(分量外)につける。(10分くらい)取り出したら、水気をよく拭き取り、豚薄切り肉にそれぞれ巻いていく。巻いたら塩胡椒をする。

2、ぎゅっと手で握って巻き付け、小麦粉をうすくつける。フライパンにサラダ油大さじ2〜3をひき、中火で熱して豚肉を巻いた茄子を時々面を変えながら全面を焼いていく。

雑wこんな感じでも大丈夫ですw

3、全体に焼き色がついたら蓋をし、1分ほど蒸し焼きにしたら一度取り出す。フライパンに残った汚れをキッチンペーパーで拭き取り、バルサミコ酢大さじ3・はちみつ大さじ3を入れて少し煮詰めたら豚肉を巻いた茄子を戻し入れ全体に絡める。お皿に盛り、お好みでパセリを添えて完成です!

サラダと一緒に☺️最高に美味しかった〜✨

煮詰めることでバルサミコ酢の酸っぱさも良い感じに飛んで、ごはんと一緒に食べたくなる1品になりました^^

超簡単なので、是非作ってみてください!

他には〜

・あさりとキャベツのクリーム煮

これ次回のせますね^^全部野菜!とあさりでヘルシーすぎる!

・タコのバル風ポテトサラダ

これも超絶においしかったのでレシピ載せます!笑

・タコときゅうりのハリッサ和え

タコのあまりで^^

・梅干し

でした^^

この日もビールでキッチンドランカーしながら、白ワインで乾杯🍾✨

いつもご飯作る前にシャワーするんですが、シャワーの前にビールを冷凍庫に入れておくと超キンキンになって美味しい🍺😋

のですが、この日は冷やしすぎてシャーベットになってたw 25分くらいがうちの冷蔵庫では丁度良いみたいです笑🤣

そして〜

いいちこアンバサダーを務めさせていただいているのですが、梅酒キットもらったので梅酒初挑戦しています〜❤️

わたし毎食食べるくらい梅干しが大好きで!

2〜3ヶ月が良いタイミングみたいなので、8月後半かな?

出来上がりが楽しみです♡

同じものを作るでも、見た目がとっても食欲に影響するとわたしは思っています。

なので、簡単でも味はもちろん、見た目でもテンションが上がって

日々頑張ろうと思ってもらえるようなご飯作りを目指して頑張ります!

CMO(Chief Motivation Officer)Saki😌

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