箸が止まらない！生姜の佃煮

こんにちは！ご訪問いただきありがとうございます！都内で勤務するSakiです。

毎日キッチンドランカーしながら、見た目でもテンションが上がるご飯を作って晩酌をすることが大好きです＾＾

こちらでは日々の料理＆晩酌とレシピも載せていけたらなと思っています。

よろしくお願いいたします！＾＾

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この度、「JAグループ高知×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に
参加しており、「高知県産の農産物」をモニタープレゼントしていただきました＾＾

JAグループ高知様より、

・高知県産囲しょうが

・高知県産青ゆず

・高知県産みょうが

をたくさんプレゼントしていただきました！ありがとうございます☺️

今回はこちらの「高知県産囲しょうが」を使って「生姜の佃煮」のレシピです！

それではいってみよ〜

「生姜の佃煮」

＜材料＞2人分

・高知県産囲しょうが・・・2片

・白ごま・・・適量

・かつお節・・・1袋（4グラム）

★調味料

・水・・・300ml

・醤油・・・大さじ4

・料理酒、みりん・・・各大さじ2

・砂糖・・・大さじ1

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＜作り方＞

1、高知県産囲しょうが2片は皮をむき、千切りにして水にさらして水気を切る。

2、鍋に★調味料（水300ml、醤油大さじ4、料理酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1）を入れ熱し、沸騰してきたら弱火にして（1）を入れ、水分がなくなるまで20分ほど煮る。

3、水分がなくなってきたらかつお節1袋（4グラム）を加え全体を絡め、白ごま適量を入れ全体をよく混ぜて完成です！

めちゃおいしいいいいい〜〜〜〜〜〜〜〜☺️

生姜の辛さも程よく飛び、甘塩っぱい味がご飯のお供、そしてお酒の箸休め・おつまみにもピッタリです＾＾

かつお節が良い仕事をしています✨

生姜だけでできてとっても簡単なので、是非作ってみてください💓

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▶︎高知県産囲生姜とは・・・

しょうがの生産量全国１位の高知県。 10月～11月に収穫したあと定温・定湿の貯蔵庫で保存し、一年間を通じて出荷するため、「囲しょうが」とも呼ばれています。繊維が少なく、しっかりとした食感とまろやかな味わいが特長です。すりおろした時の香りの強さが薬味としての存在感を光らせます。
保存方法は、長期の冷蔵保存には向いていませんので、皮が白くなるまで乾かし新聞紙に包み冷暗所に置くか、すりおろしたり小さく切った後、冷凍保存してください。