豚バラと茄子とピーマンの味噌炒め
メイン&晩酌

みんな大好き!豚バラと茄子とピーマンの味噌炒め

こんにちは!ご訪問いただきありがとうございます!都内で勤務するSakiです。

毎日キッチンドランカーしながら、見た目でもテンションが上がるご飯を作って晩酌をすることが大好きです^^

こちらでは日々の料理&晩酌とレシピも載せていけたらなと思っています。

よろしくお願いいたします!^^

この日は残り物フル活用!こんなメニューでした!

<メニュー>

・ひじきハンバーグきのこあんかけ

・豚バラと茄子とピーマンの味噌炒め

・ピリ辛和風麻婆豆腐 風

・お取り寄せ馬刺し

・ばくだん

・自家製浅漬け

残り物をうまくリメイクできました☺️

ちなみに

▶︎大根と手羽の煮物→ピリ辛和風麻婆豆腐 風

▶︎豆腐ハンバーグ→ひじきハンバーグきのこあんかけ

▶︎茄子と豚バラが余っていたので、安かったピーマンを買い足して→豚バラと茄子とピーマンの味噌炒め

そんな今回は子供も大好き!こちらの「豚バラと茄子とピーマンの味噌炒め」のレシピです!

それではいってみよ〜

<材料>2人分

・豚バラ薄切り・・・150グラム

・茄子・・・2本

・ピーマン・・・3個

・ニンニク、生姜・・・各1片

・サラダ油・・・大さじ2

・七味唐辛子・・・お好みで

・水・・・50ml

★調味料

・味噌・料理酒・・・各大さじ2

・砂糖、醤油、みりん・・・各大さじ1

※甘めがよければ砂糖大さじ2

<作り方>

1、(下準備)

・茄子は食べやすい大きさに切って水にさらす。

・ピーマン・豚バラ肉も食べやすい大きさに切る。

・ニンニク・生姜はみじん切りにする。(チューブで代用でもOK

・★調味料(味噌・料理酒各大さじ2、砂糖・醤油・みりん各大さじ1)は混ぜ合わせておく。

2、フライパンにサラダ油大さじ2を入れ(1)のニンニク・生姜を加え火にかける。香りが出てきたら豚バラ肉を入れて炒める。

3、豚バラ肉の色が変わってきたら茄子を加え、全体に油をまわす。

4、ピーマンを加え全体が馴染んだら、水50mlと★調味料(味噌大さじ2、料理酒・砂糖・醤油・みりん各大さじ1)を加え、蓋をして強火で煮立てる。

5、煮汁が煮詰まったらお皿に盛り、お好みで七味唐辛子をかけて完成です!

濃厚な味噌がよく絡んで美味しかった・・・☺️

これはご飯やわ絶対に。笑 なんとか我慢したけど😹

他には〜

・ひじきハンバーグきのこあんかけ

ひじきで栄養分+!きのこあんかけが絡んでよかった^^

・ピリ辛和風麻婆豆腐 風

これ好評でした^^ハリッサでピリ辛に!

・お取り寄せ馬刺し

この馬刺し超よかった!熊本です!リピ確定✨

・ばくだん

贅沢に1人ひとつ^^

・自家製浅漬け

でした^^

この日はビールでキッチンドランカーしながら、キンミヤでカットレモン入れたレモンサワーで乾杯🍻✨

キンミヤ美味しいよね〜☺️常備してあります^^

この日、次の日から旅行だったので、冷蔵庫整理だったのですが、そもそも作った量が多すぎて半分くらい残りました😂😂

なので、次の日グリーン車乗ってお弁当として持参して、飲みながら食べました❤️

こういうの良いよね^^そして、グリーン車とか特急とか新幹線乗ると、旅行って感じがして大好き!そこで飲みながらつまんだり、駅弁食べるのも旅の醍醐味です☺️

そして〜

最近行ったランチシリーズ!

・ウニクリームパスタ(元住吉)

この生パスタがしぬほどおいしくて・・・☺️しかも店内全品20%オフでした!(お酒提供NGだったから?

ハンバーグ 柚子おろしポン酢(元住吉)

ここは荒めのひき肉でお肉の味がしっかりしてて超おいしい!そして先に出てくるサラダのドレッシングが神がかっています❤️

・ロースカツ定食(向河原)

サクサクでした・・・!

このあたり美味しいお店めちゃ多くて、遠出してでもきたい!

たまには外食も密にならないように楽しみたいですね✨そして店員さんの接客が気持ち良いと更に応援したくなる!

同じものを作るでも、見た目がとっても食欲に影響するとわたしは思っています。

なので、簡単でも味はもちろん、見た目でもテンションが上がって

日々頑張ろうと思ってもらえるようなご飯作りを目指して頑張ります!

CMO(Chief Motivation Officer)Saki😌

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