鮭とキノコの炊き込みご飯
主食&晩酌

干し椎茸で!鮭とキノコの炊き込みご飯

こんにちは!ご訪問いただきありがとうございます!都内で勤務するSakiです。

毎日キッチンドランカーしながら、見た目でもテンションが上がるご飯を作って晩酌をすることが大好きです^^

こちらでは日々の料理&晩酌とレシピも載せていけたらなと思っています。

よろしくお願いいたします!^^

今回は干し椎茸を使った「鮭とキノコの炊き込みご飯」のレシピです!

それではいってみよ〜

「鮭とキノコの炊き込みご飯」

<材料>2合分

・お米・・・2合

・鮭・・・2匹

・干し椎茸スライス・・・10〜15枚

・しめじ・・・1/4パック

・まいたけ・・・1/2パック

・生姜千切り・・・1/2片

・ごま油・・・小さじ1

・小口ネギ・・・適量

・水・・・適量

★調味料

・椎茸のもどし汁・・・200ml

・料理酒、みりん・・・各大さじ2

・醤油・・・大さじ2と1/2

・顆粒出汁の素・・・小さじ1

<作り方>

1、干し椎茸スライス10〜15枚は軽く水洗いして冷水に浸し、20分ほどおいて戻す。

2、研いだお米の水気を切り、炊飯器に(1)の干し椎茸スライス10〜15枚と★調味料(椎茸のもどし汁200ml、料理酒・みりん各大さじ2、醤油大さじ2と1/2、顆粒出汁の素小さじ1)をお米を入れ、2合メモリまで水を追加する。上から鮭2匹・石突を切ったしめじ1/4・まいたけ1/2・生姜千切り1/2片をのせ、ごま油小さじ1をかけたら普通炊飯で炊いていく。

3、炊き上がったら鮭2匹を取り出し、身をほぐしてから戻し、全体をよく混ぜる。お椀に盛り、お好みで小口ネギを散らして完成です!

鮭もう1匹は埋もれています😂

めちゃめちゃ美味しすぎました〜〜〜🤤❤️

干し椎茸の香りと出汁が本当に良い香りで、味が染みていて最高!普通におかわりしました☺️笑

簡単で栄養満点なのでお子様にも✨

わたしは具沢山が好きなので鮭は2匹でしたが、もちろん1匹でも良いです!鮭じゃなくて鶏肉でも美味しいと思いますし、なくても十分美味しいです^^

是非一度作ってみてください💓

今回使用した「干し椎茸スライス」はこちらの「UmamiLile」様の商品です〜!!✨

https://umamilife.base.shop/

肉厚で食べごたえ十分の長野県産の菌床スライスです!生産環境から徹底的にこだわった高品質の菌床スライスをぜひ味わってください!すぐに使えてとっても便利!サッと洗った後、冷水に浸して30分~1時間程度で戻ります。水戻し後、様々な料理にお使いください。

こちらから購入もできます✨↓

https://umamilife.base.shop/items/53677667

乾燥させていることで旨味も凝縮されていて、椎茸の戻し汁からもとても良い香りがしました!戻し汁ごと使うことで栄養分を捨てずに全て吸収できるもの最高ですよね💓

お値段もとってもお手頃なので、是非みなさんもお試しください^^

この日はこんなメニューでしたー!

<メニュー>

・白菜のユッケジャンスープ

・ひじき煮

・大根と手羽の煮物

・梅茶碗蒸し

鮭とキノコの炊き込みご飯

・長芋柚子漬け

・白菜のユッケジャンスープ

こちらも椎茸スライスを使って^^レシピは次の記事にあります!

・ひじき煮

ほっこり^^

・大根と手羽の煮物

出汁が効いてて美味しかった〜🤤❤️

・梅茶碗蒸し

茶碗蒸し大好きです!

・長芋柚子漬け

毎日でも食べたいこちらです笑

でした^^

この日もビールでキッチンドランカーしながら、白ワインで乾杯🍾✨

大満足な和食メニューでした〜〜(^^)💕

同じものを作るでも、見た目がとっても食欲に影響するとわたしは思っています。

なので、簡単でも味はもちろん、見た目でもテンションが上がって

日々頑張ろうと思ってもらえるようなご飯作りを目指して頑張ります!

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