冷しゃぶサラダ ウマ塩きゅうりだれ
メイン&晩酌

ヘルシーさっぱり!冷しゃぶサラダ ウマ塩きゅうりだれ

こんにちは!ご訪問いただきありがとうございます!都内で勤務するSakiです。

毎日キッチンドランカーしながら、見た目でもテンションが上がるご飯を作って晩酌をすることが大好きです^^

こちらでは日々の料理&晩酌とレシピも載せていけたらなと思っています。

よろしくお願いいたします!^^

この日はこんなメニューでしたー!

<メニュー>

・冷しゃぶサラダ ウマ塩きゅうりだれ

・アボカドディップ きゅうりのせ

・海老とえのきときゅうりのピリ辛和え

・椎茸とにんじんのさっと煮

・梅干し

この度、「高知クッキングアンバサダー」として、5ヶ月間活動させていただけることになりました^^!

JAグループ高知様より、

きゅうり・・・5kg、囲しょうが・・・4kg、ゆず・・・14個

重さにして10kg以上を頂戴しました♡沢山ありがとうございます☺️

すごい量で、早速友人にもお裾分けしました^^

今回はこの中で「高知県産きゅうり」を沢山使った冷しゃぶサラダ ウマ塩きゅうりだれのレシピです!

それではいってみよ〜

冷しゃぶサラダ ウマ塩きゅうりだれ

<材料>2人分

・豚薄切り肉・・・200〜250グラム

・きゅうり・・・1本

・もやし・・・1袋

・トマト・・・1/2個

・料理酒・・・大さじ3

★きゅうりだれ

・きゅうり・・・1本

・きゅうりすりおろし・・・1/2本分

・玉ねぎみじん切り・・・1/8個

・ごま油・・・大さじ1と1/2

・ニンニクすりおろし・・・少々

・塩・砂糖・・・各小さじ1

・ブラックペッパー・・・適量(たっぷりめで)

<作り方>

1、(下準備)

・きゅうり1本は斜め千切りにする。トマト1/2個は食べやすい大きさに切る。

・鍋にお湯を沸かし沸騰したらもやし1袋を入れて10分ほど茹で、ザルに上げて粗熱を取っておく。

・鍋にお湯を沸かし、料理酒大さじ3を加え沸騰したら豚薄切り肉200〜250グラムを入れる。10秒ほどしたら火を止め、予熱で全体に火を通し、ザルに上げ氷水で冷やして水気を切っておく。

3、ウマ塩きゅうりだれを作る。

ボウルにきゅうり1本を細かめの角切りにし入れ、きゅうりすりおろし1/2本分、玉ねぎみじん切り1/8個と調味料(ごま油大さじ1と1/2、ニンニクすりおろし少々、塩・砂糖各小さじ1、ブラックペッパー適量(たっぷりめで))を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

4、お皿に(1)のもやしときゅうりを並べ、豚しゃぶ・トマト・ウマ塩きゅうりだれをかけ、最後に再度ブラックペッパーを振って完成です!

さっぱりしておいしすぎるううううううーーーーーーーーー🧡

そしてニンニクがアクセントになってヘルシーですがボリュームもあり、満足して食べられます☺️

▶︎「高知県産きゅうり」とは・・・

高知県は全国有数のきゅうりの産地です。
冬場もさんさんと太陽の光が降り注ぐ温暖な気候と
日本有数の清流である四万十川や仁淀川など豊かな自然に恵まれたなか
未来につながる環境に優しい栽培方法で大切に育てた自慢のきゅうりです。
みずみずしく、きゅうり本来の旨みが味わえます。

またJA高知県は、「安全・安心でおいしい野菜」を“エコシステム栽培”しております^^安心・安全ですね✨

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↑こちらからお取り寄せも可能です!

高知クッキングアンバサダーの料理レシピ
高知クッキングアンバサダーの料理レシピ

他には〜

・アボカドディップ きゅうりのせ

こちらも「高知産きゅうり」^^またレシピのせます!

・海老とえのきときゅうりのピリ辛和え

そしてこちらも^^またレシピのせます!

・椎茸とにんじんのさっと煮

残り物で^^

・梅干し

でした^^

この日もビールでキッチンドランカーしながら、白ワインで乾杯🍾✨

今週もおつかれさまでした✊✨

同じものを作るでも、見た目がとっても食欲に影響するとわたしは思っています。

なので、簡単でも味はもちろん、見た目でもテンションが上がって

日々頑張ろうと思ってもらえるようなご飯作りを目指して頑張ります!

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